部分店铺使用繁体字或国外语言，如果不符合相关规范，是不符合《中华人民共和国国家通用语言文字法》及相关地方性法规的要求的。具体分析如下：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国国家通用语言文字法》，国家通用语言文字是普通话和规范汉字。在公共场所的招牌、广告、设施用字应当以国家通用语言文字即规范汉字为基本用字。
   • 某些地方性法规，如《上海市实施<中华人民共和国国家通用语言文字法>办法》，也明确规定了在法人和其他组织的名称、招牌用字，以及广告、公共场所的设施用字中，应当以规范汉字为基本用字。若需要使用外国文字，应当用规范汉字标注。

2. 实际应用：

   • 如果店铺的招牌或广告中使用了繁体字或未用规范汉字标注的外国文字，且没有相应的规范汉字标注，那么这种行为很可能被视为违规，并可能受到相关部门的查处和责令整改。

3. 建议：

   • 对于店铺经营者来说，为了确保合规，应当使用规范汉字进行招牌和广告的制作和展示。
   • 如果确实需要使用外国文字或繁体字进行装饰或说明，也应当确保同时有规范汉字的标注，以避免违规风险。

综上所述，部分店铺使用繁体字或国外语言，如果不符合相关规范，是不符合《中华人民共和国国家通用语言文字法》及相关地方性法规的要求的。建议店铺经营者在使用文字时，务必遵守相关法律法规，确保合规经营。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。