经销商篡改生产日期的行为是严重违法的，将面临多重法律责任。以下是针对此行为的详细处罚分析：
一、民事责任
承担违约责任：
- 若经销商与供应商或消费者之间签订了合同，并明确承诺不篡改生产日期，那么篡改行为即构成违约。经销商需按合同约定支付违约金，并赔偿因此给对方造成的损失。
对消费者承担赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知情权。篡改生产日期侵犯了消费者的这一权利，消费者有权要求经销商退还商品价款，并增加赔偿。增加赔偿的金额一般为商品价款的三倍，不足五百元的为五百元。
二、行政责任
依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的处罚：
- 工商行政管理部门或其他相关行政部门可责令经销商改正，并根据情节轻重单处或并处警告、没收违法所得。
- 处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；若没有违法所得，则处以五十万元以下的罚款。
- 情节严重时，可责令停业整顿或吊销营业执照。
若涉及食品，依据《中华人民共和国食品安全法》的处罚：
- 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品。
- 可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 根据货值金额的不同，处以五万元以上二十万元以下的罚款。
- 情节严重时，吊销许可证。
市场监督管理部门的常规处罚：
- 责令改正，恢复产品生产日期的真实标注。
- 对经销商予以警告。
- 根据《中华人民共和国产品质量法》，处以违法生产、销售产品货值金额一定比例（最高为百分之三十）的罚款。
- 没收违法所得和非法财物。
- 情节严重时，吊销营业执照。
三、刑事责任
- 若篡改生产日期的行为导致产品被认定为伪劣产品，且销售金额达到一定标准（如五万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临二年以下有期徒刑至十五年有期徒刑或无期徒刑的刑罚，并处销售金额一定比例的罚金或没收财产。
四、其他后果
- 被查处的经销商的违法记录将被记入信用档案，并向社会公布，这将严重影响经销商的商业信誉和市场竞争力。
综上所述，经销商篡改生产日期将面临严重的法律后果，包括民事责任、行政责任和刑事责任。因此，经销商应严格遵守相关法律法规，确保商品信息的真实性、准确性，以维护市场秩序和消费者权益。同时，市场监管部门也应加强监管力度，严厉打击此类违法行为。