针对您提出的问题，关于员工在没退休的时候入职但一直没签劳动合同，现在已达退休年龄的情况，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、劳动关系与劳务关系的区别
首先，需要明确的是劳动关系与劳务关系在法律上的区别。劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。而劳务关系则是两个或两个以上的平等主体之间，根据口头或书面约定，由劳动者向用工者提供一次性的或者是特定的劳动服务，用工者依约向劳动者支付劳务报酬的一种有偿服务的法律关系。
二、达到退休年龄后的合同性质
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”这意味着，当员工达到法定退休年龄时，无论之前是否签订了劳动合同，其与用人单位之间的劳动关系都自动终止。此后，如果员工继续为用人单位提供服务，那么双方之间的关系将转变为劳务关系。
三、您所述情况的分析
入职时未签劳动合同：员工在入职时未与用人单位签订劳动合同，这是一个不合规的情况。按照法律规定，用人单位应当在员工入职后的一个月内与其签订劳动合同。但此问题并不影响员工达到退休年龄后合同性质的转变。
达到退休年龄后的合同性质：尽管员工在入职时未签订劳动合同，但当其达到法定退休年龄时，根据《劳动合同法实施条例》的规定，其与用人单位之间的劳动关系自动终止。此后，如果员工继续工作，双方应签订劳务合同以明确权利义务。
四、建议
对于用人单位：建议尽快与员工补签劳动合同（对于未达到退休年龄的员工），以明确双方的权利义务，避免潜在的法律风险。同时，对于已达到退休年龄的员工，应与其签订劳务合同，明确服务内容、报酬支付方式等条款。
对于员工：如果认为自己在劳动关系存续期间存在权益受损的情况（如未签订劳动合同导致的双倍工资问题），可以在劳动关系终止前或终止后的一定期限内，向劳动仲裁机构或法院提起诉讼以维护自己的合法权益。但需要注意的是，一旦劳动关系转变为劳务关系，相关的法律权益也会有所不同。
综上所述，员工在没退休的时候入职但一直没签劳动合同，现在已达退休年龄的情况并不罕见。但无论之前是否签订劳动合同，当员工达到法定退休年龄时，其与用人单位之间的劳动关系都会自动终止。此后双方应签订劳务合同以明确权利义务。