针对您提出的“厨师换新工作地老板不直接说工资怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论前置： 当您换新工作地而老板不直接说工资时，您有权要求老板明确工资待遇。如果老板拒绝或含糊其辞，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

接下来，具体分析：

1. 明确工资待遇是劳动者的基本权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，劳动者在提供劳动前有权了解并明确自己的工资待遇。这是劳动者的基本权利，也是保障劳动者合法权益的重要一环。

2. 与老板进行沟通：

   • 您可以主动与老板进行沟通，明确表达您希望了解工资待遇的意愿。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达。
   • 如果老板表示会考虑或稍后告知，您可以给予一定的时间等待回复。但如果老板长时间不回复或含糊其辞，您需要进一步采取行动。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果老板拒绝明确工资待遇或存在其他违法行为，您可以向当地的劳动监察部门或劳动仲裁机构寻求帮助。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，确保其遵守劳动法律法规。如果老板存在违法行为，劳动监察部门将依法进行处理。
   • 劳动仲裁机构则是处理劳动争议的专门机构，如果您与老板之间因工资待遇等问题发生争议，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。

4. 保留证据，备查备用：

   • 在与老板沟通或寻求法律帮助的过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、劳动合同等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

5. 了解并维护自己的其他权益：

   • 除了工资待遇外，您还有权了解并维护自己的其他劳动权益，如工作时间、休息休假、社会保险等。如果老板在这些方面也存在违法行为，您可以一并寻求法律帮助。

综上所述，当您换新工作地而老板不直接说工资时，您应首先尝试与老板进行沟通。如果沟通无果或老板存在违法行为，您可以向当地的劳动监察部门或劳动仲裁机构寻求帮助。在整个过程中，务必保留好相关证据，以维护自己的合法权益。