劳动仲裁申请书中，应当填写用人单位，而非老板个人。以下是详细分析：

一. 劳动仲裁的被申请人应为用人单位

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动仲裁的被申请人应当是用人单位，即与劳动者存在劳动关系的法人或其他组织。这是因为劳动关系是建立在劳动者与用人单位之间的，而非与老板个人之间。
• 例如，如果你在某家公司工作，与公司签订了劳动合同，那么在这家公司拖欠你工资或存在其他劳动争议时，你应当申请劳动仲裁，并将这家公司作为被申请人，而不是将老板个人作为被申请人。

二. 填写劳动仲裁申请书时的注意事项

• 劳动仲裁申请书应当载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务。这是为了确保仲裁机构能够准确识别争议双方，并有效进行调解或裁决。
• 在填写用人单位信息时，应准确填写公司的全称、住所和法定代表人或主要负责人的姓名、职务。这些信息对于仲裁机构来说是非常重要的，因为它们将依据这些信息来确定仲裁的管辖权和被申请人的身份。

综上所述，在劳动仲裁申请书中，应当填写用人单位作为被申请人，而不是老板个人。如果你对劳动仲裁流程或相关法律规定有任何疑问，建议咨询当地劳动行政部门或专业律师以获取更详细的指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。