诈骗2500元是否会跨省抓人，并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况、地区差异以及法律规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般标准下的情况：

   • 根据《刑法》及相关司法解释，诈骗公私财物“数额较大”的起点通常是3000元至10000元。因此，从全国大多数地区的一般情况看，诈骗2500元并未达到这一标准，不构成诈骗罪，不会受到刑事处罚，通常也不会跨省抓捕。

2. 特殊地区或情节下的情况：

   • 考虑到不同地区的经济发展水平和社会治安形势，有些经济欠发达或治安有特殊需要的地区，可能会将诈骗的入罪数额标准调整至低于3000元。在这些地区，诈骗2500元有可能被认定为诈骗罪，并面临刑事追诉，若嫌疑人跨省逃逸，警方有可能会跨省抓捕。
   • 另外，即使诈骗金额未达到刑事立案标准，但若诈骗行为涉及跨省作案、流窜作案、多次诈骗、使用虚假身份进行诈骗，或者具有其他严重情节，公安机关也可能会跨省抓捕犯罪嫌疑人。

3. 执法成本与效益的考量：

   • 跨省抓捕涉及大量的人力、物力和财力支出，公安机关在决定是否跨省抓捕时，会综合考虑执法成本与效益。对于涉案金额较小的诈骗案件，若没有其他严重情节，公安机关通常会优先考虑其他更经济、更有效的执法方式。

4. 受害者的应对措施：

   • 无论诈骗金额大小，受害者发现被骗后应立即报案，提供详细的诈骗经过、损失情况以及诈骗者的相关信息，以便公安机关进行调查。
   • 受害者还应妥善保存与骗子的聊天记录、通话记录、转账记录等关键证据材料，以便后续提供给公安机关或用于法律诉讼。

综上所述，诈骗2500元是否会跨省抓人取决于多种因素，包括地区差异、诈骗手段、情节严重性以及警方的资源分配等。但无论是否构成犯罪，诈骗行为都是违法的，并应承担相应的法律责任。作为受害者，应及时采取措施保护自己的合法权益，并积极配合公安机关的调查工作。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。