首先，针对你“还没有离职工厂就开始招工”的情况，如果这涉及到了你的合法权益被侵犯，比如工厂在你未离职前就擅自招聘替代你的人员，可能构成对你劳动权益的侵犯，你可以采取以下措施来维权：

1. 明确侵权情况：

   • 详细审查你的劳动合同，确认其中是否有关于职位替代、离职前工厂招工等相关条款。
   • 收集工厂在你未离职前就开始招工的证据，如招聘广告、新员工入职记录等。

2. 与工厂沟通：

   • 在收集到足够证据后，首先尝试与工厂的人力资源部门或管理层进行沟通，表达你的关切和不满。
   • 提出你的合理诉求，比如要求工厂停止招工行为，或者给予你相应的补偿。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与工厂沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，反映工厂在你未离职前就开始招工的情况。
   • 提供你收集到的证据，协助劳动监察部门进行调查。

4. 寻求法律援助：

   • 如果你的权益受到了严重侵害，且工厂拒绝承担相应责任，你可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以咨询专业律师（比如我），了解具体的法律程序和诉讼策略。

5. 保留证据，备查备用：

   • 在整个维权过程中，务必保留好所有与工厂沟通的记录、劳动合同、招工证据等相关材料。
   • 这些证据将在你维权过程中发挥重要作用，帮助你证明自己的权益受到了侵害。

综上所述，针对工厂在你未离职前就开始招工的情况，你可以通过明确侵权情况、与工厂沟通、向劳动监察部门投诉、寻求法律援助以及保留证据等方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。