当您的合同到期，公司未签订无固定期限劳动合同，并且口头通知不续签时，您可以按照以下步骤来处理：
一、明确合同到期与口头通知的效力
首先，要明确您的劳动合同确实已经到期，并且公司确实以口头形式通知了不续签的意向。根据我国《劳动合同法》，即便公司是以口头形式通知的，只要能证实该通知存在，就具备法律效力。
二、收集证据
为了维护自己的权益，您需要收集相关证据来证明公司不续签的事实。这可以包括与公司人事或相关领导的交谈录音、邮件往来、短信通知等。这些证据在后续可能产生的劳动纠纷中至关重要。
三、要求公司出具书面通知
在收集到足够证据后，您可以向公司提出要求，让其出具书面的不续签通知。书面通知不仅更具法律效力，也是后续申请经济补偿或仲裁的重要依据。
四、申请经济补偿
根据《劳动合同法》，当劳动合同期满，若用人单位不续签，就需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的金额是根据您在本单位的工作年限来确定的，每满一年支付一个月工资的标准。如果您在公司工作不满一年但超过六个月，也按一年计算；不满六个月的，则支付半个月工资的经济补偿。
五、申请仲裁维权
如果公司拒绝支付经济补偿，或者您对公司的处理方式不满意，可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，您需要提交相关证据和书面材料，以证明自己的诉求是合理且合法的。
六、注意事项
综上所述，当您的合同到期且公司口头通知不续签时，您应明确自己的权益和义务，采取适当的措施来维护自己的合法权益。