如果顾客超时未取餐，而骑手并未超时，顾客退款的处理方式主要取决于平台的规定以及商家与平台之间的协议。以下是对此问题的详细分析：

一. 平台规定与商家协议

1. 平台规定：不同的外卖平台对于顾客超时未取餐的情况有不同的处理规定。一些平台可能会允许顾客在一定时间内取消订单并退款，而另一些平台则可能规定一旦订单被确认，就无法取消或退款。
2. 商家与平台协议：商家在与外卖平台合作时，通常会签订一份协议，其中会明确双方在订单处理、退款等方面的权利和义务。这份协议将作为处理顾客退款的重要依据。

二. 退款处理流程

1. 顾客申请退款：如果顾客因超时未取餐而申请退款，他们通常需要按照平台的规定进行操作，如提交退款申请、说明退款原因等。
2. 平台审核：平台在收到顾客的退款申请后，会进行审核，以确定是否满足退款条件。这包括检查订单状态、骑手配送情况、顾客超时时间等因素。
3. 退款执行：如果平台审核通过顾客的退款申请，将按照平台规定或商家与平台之间的协议进行退款。退款金额可能会直接退回到顾客的支付账户，或者以其他方式（如平台优惠券）进行补偿。

三. 骑手与商家的权益

1. 骑手权益：在此情况下，由于骑手并未超时，他们通常不会承担因顾客超时未取餐而产生的退款责任。骑手的收入主要来源于配送费，与订单是否退款无直接关系。
2. 商家权益：商家可能会因顾客退款而遭受一定的损失，如已准备的食物无法再次销售。然而，商家可以通过与平台协商、调整菜品准备策略等方式来降低这种风险。

我的观点：在处理顾客超时未取餐的退款问题时，应首先参考平台的规定和商家与平台之间的协议。如果平台允许退款，且商家与平台之间的协议对此有明确规定，那么应按照协议进行退款处理。同时，商家和骑手也应密切关注平台的规定变化，以便更好地维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。