您好，关于骑手超时是否可以申请退款的问题，这确实是一个很多消费者都关心的问题。首先，我要明确告诉您，在骑手严重超时的情况下，您是有权申请退款的。

具体来说，如果您在使用外卖服务时，明确标注了送达时间，但骑手超时送达，且超时时间较长（比如超时30分钟以上），导致您收到的餐品已经变凉、口感变差，影响了您的用餐体验，那么根据《消费者权益保护法》的相关规定，您是有权要求部分退款或者平台给予相应补偿的。

申请退款的具体流程可能因平台而异，但一般来说，您可以通过以下步骤进行：

1. 打开外卖平台APP：比如美团、饿了么等，进入您的订单页面。

2. 找到超时订单：在订单列表中，找到那个超时送达的订单，点击进入订单详情。

3. 申请退款：在订单详情页面，您通常可以找到“申请退款”或者类似的选项，点击进入退款申请页面。

4. 选择退款理由：在退款申请页面，您需要选择一个退款理由，比如“骑手超时送达”，然后提交退款申请。

5. 等待平台处理：提交退款申请后，平台会对您的申请进行审核，审核通过后，款项将会退回您的原支付账户。

当然，在申请退款之前，我也建议您先跟平台客服沟通一下，说明您的情况和诉求，这样可能能更快地解决问题。同时，也请您保留好相关证据，比如订单截图、超时时间记录等，以备不时之需。

希望这个解答能够帮到您，如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。