没干到口头说的日期不给工资，劳动者有权要求用人单位支付已工作期间的工资，并可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。

一. 工资支付规定

1. 工资支付义务：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论劳动者是否干到了口头约定的日期，只要其已经为用人单位提供了劳动，用人单位就有义务支付相应的工资。
2. 口头约定的效力：虽然口头约定在一定程度上具有法律效力，但在劳动纠纷中，书面证据更为有力。因此，如果用人单位以劳动者未干到口头约定的日期为由拒绝支付工资，劳动者可以通过其他证据（如工作记录、聊天记录等）来证明自己的工作情况和应得工资。

二. 维权途径

1. 向劳动行政部门投诉：如果用人单位拒绝支付工资，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，由劳动行政部门进行调查并责令用人单位支付工资。
2. 申请劳动仲裁：如果投诉无果，劳动者还可以申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。在劳动仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括工作记录、聊天记录、证人证言等。

三. 法律后果

1. 支付工资及赔偿金：如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位不仅需要支付拖欠的工资，还可能被责令按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 法律责任：此外，用人单位还可能面临法律上的其他责任，如被罚款、被吊销营业执照等。

我建议，劳动者在遭遇此类纠纷时，应首先尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。同时，劳动者在平时工作中应注意保留相关证据，以备不时之需。如有进一步需要，您可以继续咨询我。