职工不服从工作安排不能直接当作旷工处理。
旷工是指劳动者在正常工作日不请假或请假未批准的缺勤行为。而职工不服从工作安排，可能涉及多种情况，如岗位调动、工作任务变更等。对于这些问题，需要具体分析：
岗位调动的情况：
- 若企业的岗位调动是出于合法、合理的生产经营需求，并且没有对员工的劳动条件造成不利影响，员工理应接受。若员工拒绝，企业不能直接以旷工处置，而应与员工进一步沟通，或考虑其他处理方式。
- 若岗位调动缺乏合理性或违反了相关法律法规，员工有权拒绝。在此情况下，企业若把员工的拒绝行为简单认定为旷工，则是不合理的，也可能面临法律风险。
工作任务变更的情况：
- 对于日常的工作任务变更，若员工有合理的理由拒绝（如任务超出职责范围、影响个人健康等），并且及时与企业沟通，那么这种拒绝行为也不应被当作旷工。
法律后果：
- 若企业错误地将员工不服从工作安排的行为认定为旷工，并据此对员工进行纪律处分或解除劳动合同，那么企业可能会面临员工的诉讼或仲裁申请，承担相应的法律责任。
因此，在处理职工不服从工作安排的问题时，企业应首先分析调动或任务变更的合理性和合法性，与员工进行充分沟通，并考虑员工的实际情况和困难。若员工确实存在不服从管理的情况，企业也应按照相关法律法规和规章制度进行妥善处理，而不能直接以旷工为由进行处罚。
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