在没有签订劳动合同且没有工资流水的情况下，要证明自己是公司的工作人员，你可以从以下几个方面来收集证据：
一、身份类证件
- 工作证、服务证：这些证件上通常会印有公司的名称、标识以及你的个人信息，如姓名、岗位等，这是证明你与公司存在劳动关系的直接材料。
二、考勤记录
- 纸质签到表或电子考勤记录：考勤记录能够体现你在公司的出勤情况，无论是纸质签到还是电子打卡（如指纹打卡、人脸识别打卡等）系统生成的记录，都是证明你与公司存在劳动关系的有力证据。
三、其他劳动者的证言
- 同事的证言：虽然同事的证言属于间接证据，但在一定程度上也能从侧面佐证你与公司之间的劳动关系。不过，为了增强证言的法律效力，最好能让证人出庭作证。
四、业务授权文件
- 单位盖章的业务授权书、介绍信：这类文件表明你代表单位开展业务，能够证明你的工作内容以及与公司之间的关联。
五、工作过程中的文件记录
- 工作邮件、工作群聊天记录：这些记录能够反映出你参与的工作事项和具体情况，也是证明劳动关系的有力证据。例如，你与公司同事或领导之间关于工作内容的沟通邮件、你在工作群中发布的与工作相关的信息等。
综上所述，即使没有劳动合同和工资流水，你仍然可以通过收集上述证据来证明自己与公司之间的劳动关系。在收集证据时，请确保证据的真实性、合法性和关联性，并尽量收集多种类型的证据以形成完整的证据链。如果公司拒绝承认与你的劳动关系，你可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助来维护自己的合法权益。