帮别人修改食品票据时间是犯法的。下面我将从几个方面详细解释：

1. 法律角度：修改票据时间属于篡改证据的行为，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，篡改证据可能构成犯罪，如帮助伪造、变造证据罪等。此外，如果这种行为导致了严重的法律后果，如影响了食品安全事件的调查、处理，还可能触犯其他更严重的罪名。

2. 票据管理角度：票据是经济活动中重要的凭证，具有法律效力。修改票据时间破坏了票据的真实性和合法性，违反了票据管理的相关规定。这不仅可能导致票据无效，还可能对票据的持有者、使用者以及相关联的第三方造成法律风险和经济损失。

3. 食品安全角度：食品票据是食品安全追溯的重要依据。修改票据时间可能掩盖食品的真实来源、生产日期、保质期等关键信息，对食品安全构成严重威胁。一旦食品出现问题，修改票据时间的行为将严重阻碍问题的调查和追溯，损害消费者权益和社会公共利益。

综上所述，帮别人修改食品票据时间不仅是犯法的，而且可能引发严重的法律后果和社会问题。因此，建议遵守相关法律法规和票据管理规定，不要参与任何形式的票据篡改行为。如果遇到相关问题或疑虑，可以及时向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。