食品改日期是违法的行为。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
法律定性：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，不得含有虚假内容。食品改日期，即篡改食品的生产日期或保质期，属于虚假标注，违反了食品安全法的规定。
法律后果：
- 篡改食品日期的行为，一旦被发现，将面临严厉的行政处罚。根据食品安全法的规定，食品生产经营者如果存在篡改生产日期、保质期等违法行为，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
- 如果篡改食品日期的行为导致消费者健康受损或造成其他严重后果，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。例如，如果篡改日期的食品导致消费者食物中毒或其他疾病，食品生产经营者可能面临生产、销售不符合安全标准的食品罪的指控。
实际案例与风险：
- 在实际生活中，已经有多起因篡改食品日期而被处罚的案例。这些案例表明，篡改食品日期不仅违反了法律法规，也损害了消费者的权益和信任。
- 对于食品生产经营者来说，篡改食品日期还可能带来严重的商业风险。一旦被发现，不仅将面临法律处罚，还可能失去消费者的信任和市场竞争力。
建议与措施：
- 食品生产经营者应当严格遵守食品安全法的规定，确保食品的标签、说明书等信息的真实性和准确性。不得篡改食品的生产日期或保质期等关键信息。
- 消费者在购买食品时，应当仔细查看食品的标签和说明书，特别是生产日期和保质期等信息。如果发现食品存在篡改日期的嫌疑，应当及时向相关部门举报或投诉。
综上所述，食品改日期是违法的行为，不仅违反了食品安全法的规定，还可能带来严重的法律后果和商业风险。因此，食品生产经营者应当严格遵守相关法律法规，确保食品的质量和安全。如果您在食品安全方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询。