小时工在工厂做工期结束后不做了，通常不需要提交正式的辞工书。但为了避免可能的争议，建议小时工提前以书面或可以留下痕迹的方式（如发送短信、微信等）通知雇主不再继续工作，并说明具体原因。以下是详细分析：

1. 法律层面：

   • 小时工作为灵活就业形式，相较于全职员工，在法律上往往不需要严格遵守正式的辞职手续。
   • 如果双方签订了相关协议，且协议中对离职事项有特别规定，那么应严格按照协议内容执行。

2. 实践建议：

   • 尽管法律上没有明确要求，但出于对自身权益的保护和避免不必要的纠纷，小时工在决定不再继续工作时，最好提前通知雇主。
   • 通知方式可以是书面的，也可以是能够留下痕迹的电子方式，如短信、微信等，以确保雇主能够收到并知悉。
   • 在通知中，应明确表达不再继续工作的意愿，并简要说明原因。

3. 特殊情况：

   • 如果小时工与雇主之间存在特殊的约定或协议，如关于离职的特别规定，那么应遵守这些约定或协议。
   • 在某些情况下，如果小时工突然离职且未提前通知，可能会给雇主带来一定的损失或困扰。因此，从职业道德和人文关怀的角度出发，提前通知也是值得提倡的。

综上所述，小时工在工厂做工期结束后不做了，通常不需要提交正式的辞工书。但为了避免可能的争议和纠纷，建议小时工提前以适当方式通知雇主，并说明原因。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。