针对您提出的“职业禁忌不愿意换岗的怎么办”的问题，以下是我为您提供的清晰、详细、有深度的解答：

首先，我们需要明确什么是职业禁忌。根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，职业禁忌是指劳动者从事特定职业或者接触特定职业病危害因素时，比一般职业人群更易于遭受职业病危害和罹患职业病，或者可能导致原有自身疾病病情加重，或者在从事作业过程中诱发可能导致对他人生命健康构成危险的疾病的个人特殊生理或者病理状态。

当用人单位发现劳动者有职业禁忌时，应依据相关法律法规，不得安排其从事所禁忌的作业，并需调离原工作岗位，进行妥善安置。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者健康权益的重要措施。

然而，在实际操作中，可能会遇到劳动者因各种原因不愿意调岗的情况。针对这种情况，用人单位可以采取以下步骤来处理：

1. 及时沟通与告知：

   • 用人单位应首先与劳动者进行深入的沟通，明确告知其职业禁忌的情况以及继续从事原岗位可能带来的健康风险。
   • 强调调岗的必要性和紧迫性，让劳动者充分理解调岗是为了其健康着想。

2. 提供合理的调岗方案：

   • 根据劳动者的实际情况和职业能力，为其制定一个合理的调岗方案。
   • 确保新岗位不会对其健康构成进一步损害，并尽可能维持其薪资待遇和职业发展前景。

3. 明确制度与后果：

   • 向劳动者详细说明职业健康监护管理制度的相关规定，以及不配合调岗可能引发的后果。
   • 包括但不限于解除劳动合同、失去工伤保险待遇等严重情况。

4. 多次劝告与记录：

   • 如果劳动者仍然拒绝调岗，用人单位应多次进行劝告，并认真做好每次沟通的记录。
   • 这些记录将作为后续处理过程中的重要证据。

5. 依法处理：

   • 在多次劝告无效的情况下，用人单位可以依据《劳动合同法》的相关规定，依法解除与该劳动者的劳动合同。
   • 确保整个处理过程完全符合法律程序，避免引发不必要的法律纠纷。

6. 关注员工健康与福祉：

   • 虽然解除了劳动合同，但用人单位仍应关注劳动者的健康和福祉。
   • 可以提供必要的职业健康咨询和援助，帮助劳动者更好地了解和管理自己的健康状况。

综上所述，面对职业禁忌不愿意换岗的劳动者，用人单位应秉持合法、合规、合理的原则进行处理。通过及时沟通、提供合理调岗方案、明确制度与后果、多次劝告与记录以及依法处理等措施，既保障了劳动者的健康权益，又维护了企业的正常运营和合法权益。