饭店排烟管道滴油确实可能违法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 排烟管道滴油的行为性质

1. 环境污染：饭店排烟管道滴油，往往意味着油烟未经有效处理或排放设施存在问题，这可能导致油烟直接排放或滴落至公共区域，造成环境污染。
2. 违反法规：如上述案例中提到的，《四川省城乡环境综合治理条例》就明确规定了关于油烟排放的相关要求。若饭店的排烟管道滴油行为违反了此类地方性法规，就构成了违法行为。

二. 法律后果

1. 行政处罚：一旦查实饭店存在排烟管道滴油的违法行为，相关部门有权依据相关法规对其进行行政处罚，如罚款、警告等。
2. 整改要求：除了行政处罚外，执法部门还会要求饭店立即整改，确保油烟排放符合规定，防止类似行为再次发生。

三. 实际案例

• 以顺庆区综合行政执法局处理的豆花牛肉店为例，该店因油烟未经处理直接排放，且餐饮油污水直接排入公共管道，被处以200元罚款，并要求立即整改。这一案例充分说明了饭店排烟管道滴油可能面临的法律后果。

综上所述，饭店排烟管道滴油不仅可能对环境造成污染，还可能违反相关法律法规，面临行政处罚和整改要求。因此，我建议饭店经营者应加强对排烟设施的检查和维护，确保油烟排放符合规定，避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。