饭店露天排放油烟是否违法，需分情况讨论：

1. 若饭店在禁止的时段和区域内露天排放油烟：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条的规定，在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款。因此，如果饭店在禁止的时段和区域内露天排放油烟，是违法的，并会受到相应的行政处罚。

2. 若饭店在非禁止的时段和区域内露天排放油烟，但未采取油烟净化措施或超过排放标准：

   • 同样依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条，排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，也会由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，还会被责令停业整治。所以，即使饭店在非禁止的时段和区域内露天排放油烟，但如果未采取必要的油烟净化措施或排放超标，同样是违法的，并会面临行政处罚。

3. 若饭店在非禁止的时段和区域内露天排放油烟，且采取了油烟净化措施并达标排放：

   • 在这种情况下，饭店的油烟排放行为通常被视为合法，因为它既没有在禁止的时段和区域内排放，也没有超过排放标准。然而，即使达标排放，如果饭店的油烟排放行为实际上对周围居民造成了损害（如敏感人群出现身体不适），饭店仍可能因侵权而承担民事责任。这是因为侵权责任的承担不仅取决于是否违法，还取决于是否造成了实际损害以及损害与行为之间的因果关系。

法律建议：

• 饭店在经营过程中应严格遵守环保法规，确保油烟排放达标，并尽量避免在禁止的时段和区域内露天排放油烟。
• 如果饭店的油烟排放行为对周围居民造成了实际损害，即使排放达标，也应积极与居民沟通协商，寻求妥善解决方案，以避免可能的法律纠纷。
• 居民如果发现饭店的油烟排放行为违法或对自己造成了损害，可以向当地环保部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 违法排放油烟的饭店可能面临行政处罚，包括罚款、责令改正、停业整治等。
• 如果饭店的油烟排放行为对周围居民造成了实际损害，饭店还可能承担民事赔偿责任，包括赔偿居民的医疗费用、精神损失等。

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