针对您提出的问题“建设工程施工合同中能否更换发包人”，以下是我为您提供的详细解答：

一、建设工程施工合同中能否更换发包人

建设工程施工合同中是可以更换发包人的，但这一过程需要遵循一定的法律程序和合同约定。具体来说，更换发包人需要通过签订相关协议来正式更改合同中的发包人信息。一旦变更协议生效，原有的合同部分将失去效力，当事人应当按照变更后的合同履行各自的权利和义务。

二、更换发包人的具体流程

1. 协商一致：首先，合同的双方当事人（即原发包人和承包商）需要就更换发包人的事宜进行协商，并达成一致意见。这是合同变更的前提条件。

2. 签订变更协议：在协商一致的基础上，双方需要签订正式的变更协议，明确新的发包人信息以及变更后的合同条款。变更协议应当具有法律效力，并作为原合同的补充部分。

3. 履行变更后的合同：变更协议生效后，当事人应当按照变更后的合同履行。对于已经履行的部分，除非当事人另有约定，否则变更不产生追溯力。

三、注意事项

1. 合法性：更换发包人的过程必须遵守相关法律法规的规定，确保变更内容的合法性和有效性。

2. 合同条款：在签订变更协议时，应仔细审查合同条款，确保新的发包人能够承担原合同中的权利和义务，避免后续出现纠纷。

3. 备案登记：根据当地法律法规的要求，可能需要将变更后的合同进行备案登记，以确保合同的合法性和有效性。

四、相关法律依据

根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人协商一致可以变更合同。同时，法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，应当依照其规定执行。

综上所述，建设工程施工合同中是可以更换发包人的，但需要遵循法律程序和合同约定，通过签订变更协议来正式更改发包人信息，并确保变更内容的合法性和有效性。希望以上解答能够对您有所帮助。