施工总承包中标公司不可以擅自变更实际施工人。以下是对此问题的详细解析：

一、法律规定与原则

在建设工程领域，施工总承包中标公司（即承包人）与发包人签订施工合同后，应按照合同约定履行义务，包括派遣符合资质要求的施工队伍进行施工。实际施工人是具体执行施工任务的人员或团队，其变更涉及合同履行的严肃性和工程质量的保障。因此，承包人不能擅自变更实际施工人，以免违反合同约定和法律法规。

二、变更实际施工人的可能情形与程序

1. 法定允许变更情形：

   • 如因不可抗力因素导致原实际施工人无法继续履行合同，承包人需提供相关证明文件，并按照合同约定的程序与发包人协商变更事宜。
   • 如原实际施工人存在违法行为或严重违约行为，被行政主管部门依法取消施工资格，承包人需依据处罚决定书等文件与发包人协商变更。

2. 非法定但经协商一致的变更情形：

   • 如发包人项目需求发生重大变化，原实际施工人不具备相应能力或资质，承包人可与发包人协商一致后变更实际施工人。
   • 承包人与发包人经友好协商，双方一致同意变更实际施工人，并签订书面协议明确变更后的权利义务。

3. 变更程序：

   • 确认变更事由，确保有充分证据证明变更的必要性。
   • 通知原实际施工人，明确说明变更原因和依据。
   • 与发包人协商并签订书面协议，明确变更后的实际施工人及双方权利义务。
   • 如需重新招标或备案，按照相关法律法规和程序办理。

三、注意事项与法律责任

1. 严格遵守法律法规：变更实际施工人必须遵守《中华人民共和国招标投标法》《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规，任何违法行为都可能导致合同无效并承担法律责任。

2. 保护各方权益：在变更过程中，应充分考虑发包人、承包人及原实际施工人的合法权益，确保变更过程公平、公正、合法。

3. 做好记录和备案：对变更过程中的所有文件、资料进行妥善保存，并按照当地建设行政主管部门的要求进行备案，以便接受监督和管理。

4. 承担法律责任：如承包人擅自变更实际施工人，可能面临发包人的索赔、行政主管部门的处罚以及因此产生的其他法律责任。

综上所述，施工总承包中标公司不能擅自变更实际施工人，而应按照合同约定和法律法规的要求履行义务。如需变更实际施工人，应严格遵循法定程序和协商一致的原则，并确保变更过程的合法性与合规性。