针对你提出的问题“原单位不给解约函，新单位还一定要签三方”，这里是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，解约函通常是员工与原单位解除劳动关系的证明文件，而三方协议则是新员工、新单位和原单位（或相关机构）之间就某些事项（如员工的人事关系、福利待遇等）达成的协议。现在，你面临的是原单位不给解约函，而新单位又要求签三方的情况。
结论前置
在这种情况下，你可以尝试以下步骤来解决问题：
- 与原单位沟通：首先，尝试与原单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解他们为何不愿出具解约函。可能是因为某些手续未办完、存在误解或纠纷等原因。通过沟通，你可以尝试解决这些问题，从而获得解约函。
- 寻求法律援助：如果与原单位的沟通无果，你可以考虑寻求法律援助。作为专业律师，我可以帮助你评估情况，并提供相应的法律建议。例如，如果原单位无故拒绝出具解约函，你可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
- 与新单位协商：同时，你也可以与新单位进行沟通，解释原单位不给解约函的情况，并尝试协商是否可以暂时不签三方协议，或者是否可以用其他文件（如离职证明、劳动合同终止通知书等）来替代解约函。
详细分析
原单位不给解约函的原因：
- 可能是原单位认为你尚未完成离职手续或存在其他未解决的问题。
- 可能是原单位对出具解约函有特定的规定或流程，而你未按照这些规定或流程操作。
- 也有可能是原单位无故拒绝出具解约函，这种情况下，你可能需要采取法律措施来维护自己的权益。
法律途径：
- 如果原单位无故拒绝出具解约函，你可以向当地劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并出具相应的处理意见。
- 如果投诉无果，你还可以考虑通过诉讼的方式来维护自己的权益。作为专业律师，我可以帮助你评估诉讼的可行性和风险，并提供相应的法律支持。
与新单位的协商：
- 与新单位沟通时，你可以详细解释原单位不给解约函的情况，并表达你的诚意和愿意积极配合解决问题的态度。
- 你可以尝试提出其他替代方案，如提供离职证明、劳动合同终止通知书等文件来证明你已经与原单位解除了劳动关系。
- 如果新单位坚持要求签三方协议，你也可以尝试协商是否可以推迟签订，或者是否可以在协议中注明原单位未出具解约函的情况，并约定相应的解决方案。
综上所述，面对原单位不给解约函而新单位又要求签三方的情况，你可以通过与原单位沟通、寻求法律援助以及与新单位协商等方式来解决问题。希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。