不调岗在某些情况下可能属于不服从工作安排，但并非绝对，需要具体情况具体分析。

一、调岗的合理性与合法性

首先，用人单位因生产经营需要，有权调整劳动者的工作岗位，这是企业用工自主权的一部分。但调岗应基于合理的经营需要和劳动管理，不得滥用权利损害劳动者利益。同时，调岗应符合《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，如双方协商一致、签订书面变更协议等。如果劳动合同中明确约定用人单位可以根据工作需要调整工作岗位，那么用人单位在确保调整后的岗位与原岗位具有关联性且未增加员工负担的前提下，有权进行调整。

二、员工拒绝调岗的情形与后果

1. 合法拒绝调岗：

   • 如果调岗不符合法律规定，如未协商一致、降低待遇等，员工有权拒绝。
   • 如果员工因身体原因无法胜任新岗位，也可以依法主张权益。

2. 视为不服从工作安排：

   • 在调岗合法合规的前提下，如果员工无正当理由拒绝到岗超过一定期限（如连续三天以上），可能被认定为旷工或严重违反规章制度。
   • 企业可以通过制度规定将此类行为界定为“不服从工作安排”，并可能因此解除与员工的劳动关系。

三、综合判断标准

判断不调岗是否属于不服从工作安排，需要综合考虑以下因素：

• 调岗是否符合法律法规及合同约定；
• 是否经过民主协商程序；
• 新岗位是否与员工能力匹配且不增加不合理负担。

四、建议处理流程

1. 企业角度：

   • 应优先通过沟通协商解决问题，明确调岗的合理性、合法性以及员工的配合程度。
   • 如果员工对调岗有异议，可以建议其申请劳动仲裁确认调岗的合法性。

2. 员工角度：

   • 如果对调岗有异议，应及时与企业沟通，并保留好调岗通知、协商记录等证据材料。
   • 如果企业以不服从工作安排为由解除劳动关系，员工可以依法申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

综上所述，不调岗是否属于不服从工作安排，需要根据具体情况进行判断。如果调岗合法合规，且员工无正当理由拒绝到岗，那么可能构成不服从工作安排。但如果调岗本身存在问题，或者员工有合理理由拒绝调岗，那么则不应视为不服从工作安排。