让就业见习生干粗活重活，如果超出了见习的合理范围且违反了相关劳动法规，那么是犯法的。下面我将从几个方面来详细解释这个问题：

1. 见习生的定义与权益：

   • 见习生通常是为了积累工作经验、提升职业技能而参与就业见习的人员。他们虽然不同于正式员工，但也享有基本的劳动权益，包括合理的劳动条件、劳动强度以及劳动保护等。

2. 劳动法规的约束：

   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位应当为劳动者提供符合国家安全卫生标准的劳动环境，合理安排劳动强度，确保劳动者的身心健康。如果让见习生从事超出其能力范围或不符合劳动安全卫生标准的粗活重活，就可能违反这些规定。

3. 见习合同的约定：

   • 见习生与用人单位之间通常会签订见习合同，明确见习内容、劳动条件、劳动强度等。如果合同中未明确约定见习生需要从事粗活重活，或者实际安排的工作内容与合同约定不符，那么用人单位的行为就可能构成违约。

4. 实际操作的考量：

   • 在实际操作中，需要综合考虑见习生的身体状况、技能水平以及见习岗位的实际需求。如果见习生能够胜任且愿意从事某些粗活重活，并且这些工作符合劳动法规的要求，那么这样的安排是合理的。但如果见习生被强迫从事超出其能力范围或不符合劳动法规的工作，那么就是不合法的。

综上所述，让就业见习生干粗活重活是否犯法，取决于具体的工作内容、劳动条件以及是否违反了相关劳动法规。如果用人单位违反了相关规定或合同约定，那么见习生有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。