已经毕业的大学生在单位当实习生，这一行为本身并不违反劳动法。以下从多个角度为你详细分析：
实习的合法性
- 从法律层面来看，没有任何法律法规明确禁止已毕业的大学生开展实习活动。实习的本质在于提供一种学习与实践相结合的机会，帮助个体更好地适应职场环境，提升职业技能。因此，无论是在校学生还是已毕业人员，均有权选择实习作为自己职业发展的一个阶段。
实习与劳动关系的界定
- 在实习过程中，需要特别注意实习与劳动关系之间的界限。如果实习工作实际上具有正式劳动关系的特征，例如：实习生需接受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，并且实习生提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么这种实习就可能会被认定为事实上存在劳动关系。
- 在这种情况下，用人单位必须按照劳动法律法规的要求，履行签订劳动合同、缴纳社会保险等相应的义务。否则，用人单位可能会面临法律风险，包括被要求支付未签订劳动合同的双倍工资、补缴社会保险等。
实习协议的签订
- 为了避免潜在的纠纷和法律风险，实习生与用人单位之间应当签订正规的实习协议或劳动合同。这份协议应明确双方的权利和义务，包括但不限于实习期限、工作内容、报酬（如有）、福利待遇、工作时间、休息休假以及保密和知识产权等方面的约定。
- 通过签订协议，可以确保实习生的合法权益得到保障，同时也规范了用人单位的行为。例如，如果协议中明确规定了实习生的报酬和福利待遇，那么用人单位就必须按照协议履行，否则实习生有权依法维权。
实习生的职责与遵守
- 在实习期间，实习生应当严格遵守用人单位的规章制度，认真履行工作职责。这不仅是对用人单位的尊重，也是对自己职业素养的提升。同时，实习生也应当积极学习，努力提升自己的专业技能和综合素质，以便更好地适应未来的职业发展。
建议与注意事项：
- 对于已经毕业的大学生来说，在选择实习单位时，应当了解实习单位的资质和信誉，避免陷入非法用工或欺诈的陷阱。
- 在签订实习协议时，要仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容有疑问或不明确的地方，可以向用人单位提出询问或寻求法律帮助。
- 在实习过程中，如果遇到用人单位违反法律法规或侵犯自己权益的情况，应当及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
综上所述，已经毕业的大学生进行实习并不违法，且是一种合法的、有助于个人职业发展的方式。但在实习过程中，双方应明确实习的性质和内容，签订正规的实习协议或劳动合同，并严格遵守相关法律法规和用人单位的规章制度。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。