毕业生当实习生是否合法，这个问题主要涉及到劳动法和相关法规对于实习生身份以及劳动关系的界定。通常情况下，我们需要从以下几个方面来考虑：
一、实习生的定义与资格
实习生身份：实习生通常指的是在校学生或刚毕业未久，为了积累工作经验、学习职业技能而进入企业进行实践学习的人员。他们与企业之间建立的是实习关系，而非正式的劳动关系。
资格要求：一般来说，实习生需要是在校学生或者具备某些特定条件（如毕业未超过一定时间、未与其他单位建立劳动关系等）的毕业生。具体的资格要求可能因地区、行业及企业政策而异。
二、毕业生的实习合法性
已毕业学生的实习：对于已经毕业的学生来说，如果他们仍然希望以实习生的身份进入企业学习，那么需要看具体的企业政策和地区法规。有些企业可能接受已毕业但缺乏工作经验的学生作为实习生，而有些则可能要求实习生必须是在校学生。
劳动法规定：根据劳动法的相关规定，已建立劳动关系并签订劳动合同的劳动者应享有相应的劳动权益。如果毕业生已经与企业签订了正式的劳动合同，那么他们就不再是实习生的身份，而是正式员工。此时，企业不能以实习生的名义来规避应尽的劳动法律义务。
风险与合规：企业接受已毕业学生作为实习生时，需要谨慎考虑可能存在的法律风险。例如，如果实习生实际上承担了正式员工的工作职责，但企业却未按照劳动法规定给予相应的待遇和保障，那么这可能构成违法用工行为。
三、建议与注意事项
明确身份：毕业生在寻求实习机会时，应首先明确自己的身份和资格要求。如果已毕业且希望以实习生的身份进入企业，应事先了解企业的具体政策和地区法规。
签订协议：无论是否已毕业，实习生在进入企业前都应与企业签订实习协议或实习合同，明确双方的权利和义务。这有助于保护实习生的合法权益，也为企业提供了法律保障。
了解权益：实习生应了解自己的权益和待遇标准，如实习期间的工作内容、工作时间、薪酬或补贴、保险等。如果发现企业存在违法用工行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
综上所述，毕业生当实习生是否合法取决于具体的企业政策、地区法规以及实习生的实际情况。在寻求实习机会时，建议毕业生仔细了解相关政策和法规，并与企业明确双方的权利和义务关系。