小孩在游乐场胳膊骨折，员工是否有赔偿责任，需具体情况具体分析。以下是根据不同情况给出的详细解答：
游乐场有过错的情况：
- 如果游乐设施存在质量问题、缺乏必要的安全警示标识、安全防护措施不到位，或者工作人员未及时制止危险行为，导致小孩胳膊骨折，那么游乐场经营者（包括其员工）应承担全部或主要赔偿责任。这是因为游乐场未能尽到安全保障义务，根据《民法典》第一千一百九十八条，应当承担侵权责任。
监护人有过错的情况：
- 如果监护人未尽监护职责，如疏忽监管导致小孩因自身不当行为（如攀爬、打闹等）受伤，监护人可能需承担部分或全部责任。在这种情况下，游乐场员工通常不承担赔偿责任，除非他们也有明显的过错。
第三方责任的情况：
- 如果小孩胳膊骨折是由第三方（如其他小孩或游客）的侵权行为造成的，那么该第三方的监护人应承担赔偿责任。同时，如果游乐场在管理上存在过错，未能及时制止冲突或提供必要的救助，也需承担相应补充责任。
在赔偿项目上，通常包括医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如构成伤残）、精神损害抚慰金等。具体赔偿数额需根据受害人的实际情况、伤残等级、治疗费用等因素综合确定。
索赔流程一般如下：
- 收集证据：及时保留现场照片、视频、就医记录、诊断证明等证据。
- 与游乐场协商：与游乐场管理方沟通，提出合理赔偿要求，争取达成赔偿协议。
- 寻求第三方调解：若协商不成，可请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构调解。
- 提起诉讼：若调解无果，可向法院提起民事诉讼，通过法律途径维权。
总之，小孩在游乐场胳膊骨折后，员工是否有赔偿责任需根据具体情况判断。建议受害者及其家属及时咨询专业律师（如我），以便更准确地了解自身权益和维权途径。