关于联合工会覆盖企业数量的要求，这并不是一个固定或统一的标准，而是可能根据地区、行业、政策导向以及工会组织的具体情况有所差异。

从您提供的参考信息中，我们可以看到两个不同地区的工会对于工会组织建设有不同的目标和策略。例如，在陕西的工会开展非公企业建会入会专项行动中，提到了通过联合建会兜底的方式，来进一步扩大工会组织覆盖面，但并没有具体规定联合工会必须覆盖多少家企业。而在另一份关于下达2023年度工会组织工作任务的通知中，则明确提到了以镇（区、街道）为单位，以25人以下企业为重点组建联合工会，以确保区域内小微企业全覆盖。

因此，联合工会覆盖企业数量的要求可能因地区而异，也可能根据工会组织的具体情况和目标任务来确定。在一些情况下，工会可能会设定具体的覆盖目标，如确保某一区域内的小微企业全覆盖，或者针对某一特定行业或企业规模进行联合工会的组建。

总的来说，联合工会覆盖企业数量的要求并不是一成不变的，而是需要根据实际情况进行灵活调整。如果您有具体的疑问或需要了解更详细的信息，建议咨询当地工会或相关部门以获取准确的解答。