针对您提出的“在国外的外国籍船舶上对中国公民犯罪怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 首先明确法律适用：

   • 根据国际法及我国相关法律，外国籍船舶在国外对中国公民犯罪，原则上应适用该船舶的旗国法，即该船舶所属国家的法律。
   • 但若该犯罪行为同时触犯了我国法律，且我国有管辖权（如犯罪人后来进入我国境内，或被害人为我国公民且案件与我国有密切联系等），我国也可依法行使管辖权。

2. 报案与协助：

   • 受害人或其近亲属应尽快向我国驻当地使领馆报案，并请求协助。
   • 同时，也可尝试向当地警方报案，并提供相关证据材料。

3. 法律救济途径：

   • 若案件由我国管辖，受害人可通过我国司法机关追究犯罪人的刑事责任，并寻求民事赔偿。
   • 若案件由外国管辖，受害人可关注该国外交部门或司法机关的处理进展，并寻求我国驻当地使领馆的协助，以确保自身合法权益得到维护。

4. 特别注意事项：

   • 在国外遭遇犯罪时，务必保持冷静，确保自身安全。
   • 及时收集并保留相关证据，如监控录像、目击者证言等。
   • 了解并尊重当地法律程序，积极配合相关部门的调查工作。

综上所述，对于在国外的外国籍船舶上对中国公民犯罪的情况，应首先明确法律适用，然后及时报案并寻求协助，最后根据具体情况选择合适的法律救济途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。