承租人找人屋顶作业，工人摔伤一般由承租人负责。具体分析如下：
法律关系分析：
- 承租人在找人进行屋顶作业时，与工人之间形成了劳务关系或雇佣关系。
- 根据相关法律规定，雇主或接受劳务的一方对雇员或提供劳务的一方在从事雇佣活动或劳务活动中所受的伤害，应承担相应的赔偿责任。
责任归属：
- 工人是在为承租人提供劳务的过程中摔伤的，因此承租人作为接受劳务的一方，应承担相应的赔偿责任。
- 如果承租人能够证明工人摔伤是由于工人自己的故意或重大过失造成的，那么承租人的责任可能会相应减轻或免除。但这一点的证明责任在承租人。
建议与措施：
- 承租人在找人进行屋顶作业前，应确保工人具备相应的资质和技能，并为其提供必要的安全保障措施。
- 如果工人摔伤，承租人应及时将工人送往医院救治，并承担相应的医疗费用和其他赔偿责任。
- 承租人可以与工人协商达成赔偿协议，或者通过法律途径解决赔偿纠纷。
综上所述，承租人找人屋顶作业，工人摔伤一般由承租人负责。但具体责任归属和赔偿数额需要根据实际情况和法律规定进行具体分析和判断。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。