工人受伤后，包工头和房屋主人的责任归属需根据具体情况及法律关系进行综合判断，不能简单地归结为某一方的单方面责任。以下是对此问题的详细分析：
一、包工头可能承担的责任
存在雇佣关系：
- 若包工头直接雇佣工人从事劳务活动，双方形成雇佣关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，工人在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主（包工头）应当承担赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、营养费等损失。
- 若包工头提供的工具或工作环境存在安全隐患，导致工人受伤，包工头同样需承担赔偿责任。
违法分包或转包：
- 若包工头属于个人且存在违法分包或转包的情况，因其违反了相关法律法规，需承担主要责任。例如，将工程分包给无资质的施工队伍，导致工人受伤，包工头需承担相应的法律责任。
工人无过错：
- 在工人自身不存在过错，如未违反安全规定等情况下，包工头作为雇主应承担全部责任。
二、房屋主人可能承担的责任
选任过错：
- 房屋主人如果将工程发包给没有相应资质或安全生产条件的包工头，存在选任过错。在此情况下，房屋主人需要与包工头承担连带赔偿责任。例如，房屋装修工程要求包工头有相应资质，而房屋主人忽视此要求发包给无资质人员，工人受伤时，房屋主人需在其过错范围内承担责任。
指示过错：
- 如果房屋主人对施工过程进行了不合理的指示，导致工人受伤，房屋主人需对自己指示过错造成的损害承担相应责任。例如，强令工人在危险环境下作业，导致工人受伤，房屋主人需承担相应的法律责任。
直接雇佣工人：
- 如果工人是直接受雇于房屋主人，且房屋主人已依法缴纳工伤保险费，工人因工作原因受伤时，可以享受工伤保险待遇。若房屋主人未依法为工人缴纳工伤保险费，则应由房屋主人承担全部的工伤赔偿责任。
三、双方共同承担责任的情况
包工头无资质且房屋主人知情：
- 若包工头不具备相应的资质或安全生产条件，而房屋主人在发包时知道或应当知道这一情况，房屋主人将与包工头承担连带赔偿责任。
工人有过错：
- 若工人自身存在故意或重大过失，如违反安全操作规程导致自己受伤，可适当减轻包工头和房屋主人的赔偿责任。但这一减轻并不免除包工头和房屋主人因其他过错而应承担的责任。
四、其他情形
- 第三人侵权：
- 如果工人受伤是由第三人侵权导致的，比如施工场地外的车辆撞向工人，应由侵权的第三人承担赔偿责任。若第三人无法确定或者没有赔偿能力，包工头或有过错的房屋主人可能需根据具体情况适当补偿。
五、建议与措施
加强安全管理：
- 包工头和房屋主人都应切实履行各自的安全管理职责，确保工程安全进行。包工头应提供必要的安全培训和防护设备，遵守安全规定；房屋主人应选择有资质的包工头，并对施工过程进行合理监督。
及时调查与处理：
- 在事故发生后，应迅速开展调查，明确责任归属。包工头和房屋主人应积极配合调查工作，提供必要的证据和资料。
依法追究责任：
- 根据调查结果，依法追究相关责任人的法律责任。若包工头或房屋主人存在过错，应承担相应的赔偿责任；若工人自身存在过错，也应根据自身过错程度承担责任。
预防事故发生：
- 加强安全教育与管理，预防事故的发生至关重要。包工头和房屋主人应定期组织安全培训和演练，提高工人的安全意识和应急处理能力。
综上所述，工人受伤后的责任归属并非一成不变，而是需根据具体情况及法律关系进行综合判断。无论是包工头还是房屋主人，都应切实履行各自的安全管理职责，确保工程安全进行。在事故发生后，应迅速开展调查，明确责任归属，并依法追究相关责任人的法律责任，以保障受害者的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。