赡养老人填写爷爷奶奶，通常会通过相关的证明材料进行核实。具体核实方式和所需材料可能因地区和具体政策而异，但一般会遵循以下原则：

一. 核实方式

1. 提交证明材料：你需要提交与爷爷奶奶的亲属关系证明，如户口簿、出生证明、亲属关系公证等。这些材料是证明你与爷爷奶奶关系的基础。
2. 政府部门审核：相关政府部门，如税务、社保等，会对你提交的材料进行审核。他们可能会比对户籍系统、社保系统等信息，以确认你与爷爷奶奶的亲属关系及赡养情况。

二. 所需材料

• 户口簿：户口簿是证明家庭成员关系的重要文件，通常包含了你与爷爷奶奶的亲属关系信息。
• 出生证明：如果你的出生证明上注明了爷爷奶奶的信息，那么这也是一份有力的证明材料。
• 亲属关系公证：如果户口簿或出生证明无法充分证明你与爷爷奶奶的亲属关系，你可能需要办理亲属关系公证。

三. 注意事项

• 确保材料真实有效：提交的材料必须真实有效，否则可能会影响你的赡养老人相关权益的享受。
• 关注政策变化：赡养老人的相关政策可能会随着时间和地区的变化而有所调整，建议你及时关注相关政策的变化，以确保自己的权益不受影响。

我建议在填写赡养老人信息时，务必如实填写，并准备好相关的证明材料。如有进一步需要，你可以继续咨询我。