合伙人想扩店，应首先评估扩店的可行性与风险，随后与全体合伙人协商一致，并制定详细的扩店计划及预算，最后根据计划执行并确保合法合规。以下是详细分析：

一. 评估扩店的可行性与风险

• 应对市场、选址、资金需求、预期收益等进行全面评估，确保扩店决策的科学性和合理性。
• 评估过程中，应充分考虑潜在的风险，如市场竞争加剧、租金上涨、经营成本增加等，并制定相应的风险应对措施。

二. 与全体合伙人协商一致

• 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业的重大决策需经全体合伙人一致同意。
• 因此，扩店决策应提交给全体合伙人讨论，并充分听取各方意见，确保决策过程的民主性和透明度。
• 例如，可以召开合伙人会议，就扩店事宜进行投票表决，确保决策符合法定程序。

三. 制定详细的扩店计划及预算

• 扩店计划应包括选址、装修、设备采购、人员招聘、运营策略等多个方面。
• 预算应明确各项费用的来源和用途，确保资金使用的合理性和有效性。
• 例如，可以制定详细的扩店时间表，明确各阶段的任务和责任人，以及相应的预算分配。

四. 执行扩店计划并确保合法合规

• 在执行扩店计划时，应严格按照预算进行费用支出，确保资金使用的安全性和效率。
• 同时，应遵守相关法律法规和规章制度，如办理相关证照、遵守环保要求等，确保扩店过程的合法合规性。
• 例如，在选址过程中，应确保所选地址符合城市规划要求，并办理相应的营业执照和环保手续。

五. 后续经营与管理

• 扩店后，应加强对新店铺的经营管理，确保新店铺与原有店铺在经营理念、服务质量等方面保持一致。
• 同时，应定期对新店铺的经营状况进行评估，及时调整经营策略，确保新店铺的稳健发展。

综上所述，合伙人想扩店应遵循科学决策、协商一致、详细规划、合法合规的原则。在整个过程中，务必保持谨慎态度，充分了解相关法律法规和财务风险，必要时寻求专业法律和财务人士的帮助，以确保扩店决策的正确性和合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。