企业不可以向老年人群体众筹开店。下面我将从法律角度对这一问题进行分析：

一. 众筹开店涉及的法律风险

1. 非法集资的风险：众筹开店，尤其是向特定群体（如老年人）进行众筹，可能涉及非法集资的法律风险。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，未经有关部门批准，向不特定对象或超过规定人数的特定对象筹集资金，并承诺回报的行为，可能构成非法集资犯罪。

2. 欺诈的风险：如果企业在众筹过程中存在虚假宣传、夸大收益或隐瞒风险等行为，可能构成欺诈。这不仅损害老年人的合法权益，还可能触发刑事责任。

二. 老年人群体的特殊性

1. 风险承受能力较低：老年人群体通常风险承受能力较低，对投资风险的识别和防范能力相对较弱。因此，向他们众筹开店存在较高的道德和法律风险。

2. 易受欺诈：由于老年人可能对新兴事物了解不足，且部分老年人可能存在认知衰退的情况，因此他们更容易成为欺诈的受害者。

三. 法律建议

1. 遵守法律法规：企业应严格遵守国家关于众筹、融资等方面的法律法规，不得未经批准擅自进行众筹活动。

2. 选择合法的融资方式：如果企业需要资金开店，应选择合法的融资方式，如银行贷款、股权融资等。

3. 加强风险提示：如果企业确实需要进行众筹活动，应加强对投资者的风险提示，确保投资者充分了解投资风险，并具备相应的风险承受能力。

我建议企业不要向老年人群体众筹开店，以避免可能的法律风险和道德风险。如有融资需求，应选择合法的融资方式，并遵守相关法律法规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。