实际施工人向发包方和承包方要工程款的法律依据主要源于《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条以及《民法典》的相关条款。以下是详细分析：

一. 法律依据

1. 《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条：实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院应当追加转包人或者违法分包人为本案第三人，在查明发包人欠付转包人或者违法分包人建设工程价款的数额后，判决发包人在欠付建设工程价款范围内对实际施工人承担责任。

2. 《民法典》第七百九十三条：建设工程施工合同无效，但是建设工程经验收合格的，可以参照合同关于工程价款的约定折价补偿承包人。实际施工人在工程经竣工验收合格后，可以依据此条款向发包人主张工程款。

二. 实际施工人的权利与索赔途径

• 权利主张：实际施工人在完成工程施工并经验收合格后，有权向发包人主张工程款。若发包人未按时支付，实际施工人可依据上述法律条款向法院提起诉讼或申请仲裁。

• 索赔途径：在追讨工程款过程中，实际施工人应首先尝试与发包人进行协商。协商无果时，可申请调解或依据合同中的仲裁条款提起仲裁，或直接向法院提起诉讼。在诉讼过程中，实际施工人需准备充分的证据，如施工合同、工程验收报告、工程款支付凭证等，以支持其主张。

三. 法律建议

• 完善合同条款：为预防纠纷，建议在实际施工人与发包人签订合同时，明确工程款支付、结算方式等关键条款。
• 保留证据：施工过程中，实际施工人应注意收集施工记录、签证单等证据，以备不时之需。
• 及时行使权利：发现发包人违约时，实际施工人应及时采取措施保护自身权益，如发送催款通知等，并保留好证据。

综上所述，实际施工人向发包方和承包方要工程款的法律依据明确。在实际操作中，建议实际施工人充分运用法律武器，维护自身合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。