将菜地围成院子并硬化不一定合法。这主要取决于土地的性质、用途以及是否获得了相关审批。以下是对此问题的详细分析：
一. 土地性质与用途
建设用地与非建设用地：
- 若硬化的土地性质是建设用地，且有相关审批手续，严格按照审批进行施工，则一般不属于违建。
- 若硬化的土地性质是非建设用地，如耕地、林地等，则可能涉及违法。
耕地保护：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，擅自在耕地上进行硬化，如建窑、建坟、建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，属于违法行为。
- 若占用基本农田进行硬化且没有条件开垦的，应缴纳征收该地的土地补偿费2倍的耕地开垦费；若开垦的耕地不符合要求，则应缴纳1倍以上2倍以下的耕地开垦费。
二. 审批与许可
- 任何单位和个人未经批准，不得擅自改变土地用途，包括将耕地硬化。因此，在进行土地硬化前，应向相关部门申请并获得批准。
三. 法律责任
行政处罚：
- 违反土地管理法规，破坏种植条件的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，并可以并处罚款。
刑事责任：
- 若硬化土地的行为构成犯罪，如非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
四. 我的观点
- 将菜地围成院子并硬化是一个涉及土地用途改变的行为，必须严格遵守相关法律法规。
- 我建议在进行此类活动前，务必咨询当地自然资源主管部门或农业农村主管部门，确保行为合法合规。
综上所述，将菜地围成院子并硬化是否合法，取决于土地性质、用途以及是否获得了相关审批。在未获得必要审批或违反土地用途管制的情况下进行硬化，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，在进行此类活动前，务必了解相关法律法规并咨询当地政府部门或专业律师的意见。