故意多收水电费是违法的。

在物业纠纷中，故意多收水电费通常涉及到不当得利或滥用权利的问题。从法律角度来看，这种行为可能违反了以下几个方面的法律规定：

1. 合同法的规定：

   • 如果业主与物业公司签订了物业服务合同，并且合同中明确规定了水电费的收费标准，那么物业公司应当按照合同约定的标准收取费用。故意多收费用，就违反了合同法的相关规定，构成违约行为。

2. 价格法的规定：

   • 水电费通常属于政府定价或政府指导价的范畴。如果物业公司擅自提高收费标准，就可能违反了价格法的相关规定，构成价格违法行为。

3. 消费者权益保护法的规定：

   • 业主作为消费者，有权享受公平、合理的物业服务。物业公司故意多收水电费，损害了业主的合法权益，违反了消费者权益保护法的相关规定。

因此，如果物业公司故意多收水电费，业主有权要求物业公司退还多收的费用，并可以依法向相关部门投诉或提起诉讼来维护自己的合法权益。

在处理这类纠纷时，建议业主先与物业公司进行协商，要求退还多收的费用。如果协商无果，可以收集相关证据（如缴费记录、合同文本等），向当地住房城乡建设部门、价格主管部门或消费者协会等投诉举报，或者依法向人民法院提起诉讼。