针对你提出的“租房合同写着退房提前七天跟房东说否则扣300，该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，结论是：你需要根据租房合同的具体条款来确定自己的责任和义务。如果合同中确实明确规定了提前七天通知房东否则扣300的条款，并且该条款是合法有效的，那么你可能需要承担因未提前通知而产生的300元费用。
接下来，我将从以下几个方面对这一问题进行详细分析：
合同条款的合法性：
- 租房合同中的条款应当是双方自愿、平等协商的结果，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 如果该条款存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者违反了相关法律法规，那么该条款可能是无效的。
你的义务：
- 根据合同条款，你有义务在退房前提前七天通知房东。
- 如果你未能履行这一义务，房东有权根据合同条款扣除300元作为违约金或赔偿。
房东的权利：
- 房东有权根据合同条款要求你提前通知退房。
- 如果房东因你未提前通知而遭受了实际损失（如房屋空置期间的租金损失），并且该损失超过了300元，房东仍有权要求你赔偿超出部分的损失。
应对措施：
- 如果你确实未能提前七天通知房东，并且房东要求扣除300元，你可以先与房东进行协商，尝试减少或免除该费用。
- 如果协商无果，你需要根据合同条款承担相应的责任。
- 如果你认为合同条款存在不合法或显失公平的情况，你可以寻求法律援助或向法院提起诉讼，要求确认该条款无效。
综上所述，你需要先仔细审查租房合同中的相关条款，确定自己的责任和义务。如果确实存在未提前通知的情况，并且房东要求扣除300元，你需要根据合同条款承担相应的责任。但如果你认为合同条款存在问题，可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。