面对租房合同中明确有提前退租条例并需扣除违约金，但房东却不履行的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确合同条款与自身权益

首先，您需要再次仔细审查租赁合同中关于提前退租和押金退还的具体条款。确认合同中是否明确规定了提前退租时房东有权扣除违约金的具体数额或计算方式，以及是否有关于押金退还的其他条件或限制。这是您后续与房东交涉和维权的基础。

二、与房东进行友好协商

1. 坦诚沟通：尝试与房东进行友好、诚恳的沟通，解释您提前退租的具体原因，如工作变动、家庭原因等，并表达您希望按照合同规定处理违约金后，房东能退还剩余押金的意愿。
2. 提供证明材料：如果可能的话，提供相关的证明材料来支持您的提前退租原因，如工作调动通知、家庭紧急情况证明等，以增加说服力。
3. 提出合理方案：您可以主动提出一个合理的解决方案，比如同意扣除一定比例的押金作为违约金，但要求房东退还剩余部分。这体现了您的诚意和妥协精神，有助于促成双方的和解。

三、寻求第三方调解

如果与房东的协商无果，您可以考虑寻求第三方的帮助进行调解。

1. 社区或街道办调解：您可以向当地的社区、街道办或居委会等机构申请调解。这些机构通常具有处理类似纠纷的经验，能够提供中立的意见和协助，促成双方达成和解。
2. 相关部门投诉：如果房东存在故意隐瞒房屋状况、违规收费或其他违法行为，您可以向12315消费者申诉举报热线、12345政务服务便民热线或住建局等部门投诉。这些部门有权对房东的违规行为进行调查和处理，并可能为您的押金退还问题提供帮助。

四、采取法律途径

当上述方法均无法解决问题时，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

1. 准备证据：收集并整理好所有相关证据，包括租赁合同、押金支付凭证、双方沟通记录（如短信、微信聊天记录、电话录音等）以及能够证明提前退租原因的证据。这些证据将是您后续维权的重要依据。
2. 发送书面通知：在采取法律行动之前，您可以先向房东发送一份书面通知，正式要求其按照合同规定处理违约金后退还剩余押金，并明确指出退还押金的法律依据和理由。这既表明了您的立场，也为后续的法律诉讼保留了证据。
3. 提起诉讼：如果房东仍然拒绝退还押金，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法律程序，配合法院的工作，并根据法院判决来维护自己的权益。如果法院判决房东退还押金，但房东仍不履行判决，您还可以申请法院强制执行。

五、注意事项

在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免与房东发生不必要的冲突。同时，务必保留好所有与房东的通讯记录和支付凭证等相关证据，这些证据将是您维权的重要武器。

综上所述，面对房东不履行提前退租条例并扣除违约金的情况，您可以通过友好协商、寻求第三方调解和采取法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。