买新电动车老板不给发票和合格证，您可以要求老板必须提供，因为这是法律规定的义务，也是您作为消费者的合法权益。下面我根据您的问题，结合相关法律法规，为您详细分析：

一. 老板必须提供发票

• 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品时，应当向收款方取得发票。这是法律规定的明确义务，商家不得拒绝提供。
• 实际影响：发票是您购买商品的凭证，也是后续维权、保修等的重要依据。没有发票，您的权益可能会受到损害。

二. 老板必须提供合格证

• 法律分析：虽然《中华人民共和国发票管理办法》中未直接提及合格证，但合格证是商品质量合格的证明，是商品不可或缺的一部分。商家销售商品时，应确保商品完整，包括合格证等必要文件。
• 实际影响：合格证是判断电动车质量是否合格的重要依据，没有合格证，您无法确认电动车的质量状况，也无法享受正常的保修服务。

三. 您的权益与行动

• 权益保护：作为消费者，您有权利要求商家提供完整的商品，包括发票和合格证。如果商家拒绝提供，您可以向相关部门投诉或举报。
• 行动建议：首先，与商家沟通，明确要求其提供发票和合格证。如果商家拒绝，您可以记录相关证据，如聊天记录、交易凭证等，并向当地市场监管部门或消费者协会投诉。

综上所述，买新电动车时，老板必须提供发票和合格证。如果商家拒绝提供，您可以采取上述措施维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。