开车不小心蹭到人，但人没事的情况下，你应当按照以下步骤处理：

1. 立即停车查看：

   • 首先，你应立即停车，并确保现场人员的安全。查看被蹭之人的具体情况，确认其是否真的未受伤。

2. 协商与赔偿：

   • 如果对方确实未受伤，且双方对事故责任无争议，你可以与对方协商赔偿事宜。赔偿可能包括对方因事故产生的合理交通费、误工费等，以及车辆修理费用等财产损失。
   • 双方可以交换联系方式、车牌号等信息，约定后续协商赔偿的时间和地点。
   • 如果协商达成一致，可以签订和解协议，明确赔偿金额和支付方式。

3. 报警与定责：

   • 如果双方对事故责任有争议，或者你认为有必要报警，应立即拨打交通事故报警电话（通常是122），向交警说明事故发生的时间、地点、大致情况等。
   • 交警到达现场后，会进行事故调查和责任认定。你需要配合交警的工作，提供相关信息和证据。

4. 通知保险公司：

   • 无论事故责任如何，你都应及时通知你的保险公司，让其介入后续理赔事宜。
   • 保留好现场证据，如现场照片、事故认定书等，以便后续向保险公司提供理赔依据。

5. 法律后果与责任：

   • 如果事故未造成人员伤亡，但造成了财产损失，你可能需要承担民事责任，即赔偿对方的财产损失。
   • 如果你的行为违反了交通法规，如闯红灯、超速等，你还可能面临行政责任，如罚款、扣分等。
   • 在极少数情况下，如果你的行为构成故意或严重过失，且情节严重，还可能面临刑事责任。但这种情况在一般交通事故中较为罕见。

综上所述，开车不小心蹭到人但人没事时，你应立即停车查看、协商赔偿、报警定责（如有争议）、通知保险公司，并了解可能面临的法律后果与责任。在整个过程中，保持冷静、理智处理，并保留好相关证据以便后续维权使用。