合同上说明违约赔偿3倍是否合法，需要根据具体情况来判断。以下是详细分析：
合法情况：
- 如果双方在订立合同时，自愿约定违约方承担3倍赔偿责任，并且这种约定不存在欺诈、胁迫、恶意串通、损害国家、集体或第三人利益、以合法形式掩盖非法目的、损害社会公共利益以及违反法律、行政法规的强制性规定等无效情形，那么该约定就是合法的。
- 同时，如果3倍赔偿的约定并未显失公平，即违约造成的损失与3倍赔偿之间相对合理，那么该约定也是有效的。
不合法或可调整情况：
- 如果是格式合同中，提供格式条款的一方不合理地加重对方责任，这种3倍赔偿的约定可能被认定为无效条款。例如，在消费合同中，商家利用优势地位强加给消费者不合理的3倍赔偿责任，这种情况就可能不合法。
- 如果3倍赔偿的约定显失公平，例如违约造成的损失极小，却要求3倍赔偿，受损害方可以请求法院或者仲裁机构予以适当调整。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定违约金的数额或计算方法，但若约定的违约金低于或过分高于实际损失，法院或仲裁机构有权根据当事人请求进行增减。
综上所述，合同上说明违约赔偿3倍是否合法，关键在于该约定是否自愿、合理、合法，并且未显失公平。如果满足这些条件，那么该约定就是合法的。如果不满足，那么可能不合法或者可以被调整。因此，在签订合同时，双方应当谨慎约定违约赔偿条款，确保其合法、合理、有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。