给单位员工开住宿收据，应当确保收据内容真实、合法，并明确注明相关事项，特别是“以后会退”的约定。以下是我给出的具体建议：
一. 收据内容要点
- 标题：收据的标题应明确为“住宿收据”或“住宿押金收据”，以区分其他类型的收据。
- 收款人与付款人：明确写明收款单位（即你的单位）和付款人（即员工）的全称或姓名，以及相应的联系方式。
- 收款金额与用途：详细注明收到的金额，并明确说明该金额是住宿押金或住宿费用预付款，且注明“以后会退”的约定。例如：“今收到XXX员工住宿押金XXX元，该押金在员工离职或住宿结束后将予以退还。”
- 收款时间：准确记录收款的具体日期。
- 签字盖章：收据上应有收款单位的盖章和经手人的签字，以确保其法律效力。
二. 法律依据
- 虽然开具收据本身并不直接涉及特定的法律规定，但收据作为经济交往中的一种凭证，其合法性和有效性受到法律的保护。因此，在开具收据时，应遵守相关法律法规，确保收据内容的真实、合法和有效。
- 同时，根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。收据作为书面形式的一种，可以视为当事人之间就住宿押金或住宿费用预付款等事项达成的协议。因此，在收据中明确注明“以后会退”的约定，对于保障员工的权益和避免未来的纠纷具有重要意义。
三. 实际操作建议
- 在开具收据时，务必仔细核对各项信息，确保无误。
- 收据应一式两份，一份交给员工保存，一份由单位留存备查。
- 如有可能，建议使用电子收据或带有防伪功能的收据，以提高收据的安全性和可信度。
综上所述，给单位员工开住宿收据时，应确保收据内容真实、合法，并明确注明“以后会退”的约定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。