关于人事经理岗位如何仲裁未签合同双倍工资的问题，首先我们要明确的是，无论是人事经理还是其他岗位的员工，都有权在用人单位未与其签订劳动合同时，依据相关法律规定主张双倍工资。以下是对这一问题的详细解答：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 仲裁流程：

   • 准备证据：首先，你需要收集并整理好与用人单位存在劳动关系的相关证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等。
   • 提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。申请书中应明确列出你的仲裁请求，即要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资。
   • 参与仲裁程序：按照仲裁委员会的通知，参与仲裁庭审，陈述你的事实和理由，并回答仲裁员和对方当事人的提问。
   • 等待仲裁裁决：仲裁庭会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。如果你对裁决结果不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。

3. 注意事项：

   • 时效问题：根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，你需要在知道或者应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
   • 证据充分性：确保你提供的证据能够充分证明与用人单位存在劳动关系，以及用人单位未与你签订劳动合同的事实。
   • 法律咨询：在仲裁过程中，如果你遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。

综上所述，作为人事经理，如果你所在的用人单位未与你签订劳动合同，你有权依法主张双倍工资。在仲裁过程中，请务必准备好相关证据，并按照仲裁流程进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时与我联系。