仲裁必须是由仲裁委员会进行的。具体分析如下：
一. 仲裁机构的选定
- 仲裁委员会的必要性：根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，仲裁是指发生争议的双方当事人，根据其在争议发生前或发生后所达成的协议，自愿将该争议提交中立的第三者（即仲裁委员会）进行裁判的争议解决制度和方式。这意味着，仲裁活动必须由仲裁委员会这一专业机构来组织和实施。
- 仲裁委员会的合法性：仲裁委员会是依法设立的，具备独立、公正、专业地解决纠纷的能力。其组成人员包括具有丰富法律知识和实践经验的专家，能够确保仲裁裁决的公正性和合理性。
二. 仲裁与诉讼的区别
- 仲裁的一裁终局性：与诉讼相比，仲裁具有一裁终局的特点，即仲裁裁决作出后，当事人就同一纠纷再申请仲裁或者向人民法院起诉的，仲裁委员会或者人民法院不予受理（除非裁决被依法撤销或不予执行）。这一特性强调了仲裁委员会在仲裁过程中的决定性作用。
- 仲裁的灵活性：虽然诉讼也是国家认可的解决纠纷的方式，但仲裁在灵活性方面更具优势。当事人可以自愿选择仲裁机构、仲裁员、仲裁地以及仲裁语言等，这些选择都体现了仲裁的自愿性和自由性。而诉讼则受到级别管辖和地域管辖的限制，当事人无法自行选择法院。
综上所述，仲裁必须是由仲裁委员会进行的，这是由仲裁的法律性质、仲裁委员会的合法性和专业性以及仲裁与诉讼的区别所决定的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。