给员工办理退休不属于用工管理，而是属于人力资源管理中的员工离职管理环节。具体分析如下：

一. 用工管理与退休管理的区别

1. 用工管理：主要涉及员工的招聘、录用、培训、考核、晋升、调岗、薪酬、福利、劳动纪律等方面的管理工作。这是企业在员工在职期间对其进行的一系列管理活动，旨在确保员工能够高效、有序地完成工作任务，同时维护企业的正常运营和员工的合法权益。

2. 退休管理：则是针对达到退休年龄或符合退休条件的员工，进行退休手续的办理、退休金的发放、退休后的福利待遇以及退休员工与企业关系的管理等。这是员工职业生涯的结束阶段，企业需要按照相关法律法规和政策要求，为员工办理退休手续，并确保其退休后的生活得到妥善安排。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系后，需按照法律规定进行用工管理。然而，当员工达到退休年龄或符合退休条件时，其与企业之间的劳动关系即告终止，此时企业需为员工办理退休手续，而非继续对其进行用工管理。

三. 实际操作

• 在实际操作中，企业的人力资源部门通常会负责员工的退休管理工作，包括收集退休员工的个人信息、审核其退休资格、办理退休手续、发放退休金以及提供必要的退休后服务等。这些工作均属于人力资源管理范畴，而非用工管理。

综上所述，给员工办理退休工作不属于用工管理，而是属于人力资源管理中的员工离职管理环节。这是企业按照法律法规和政策要求，为员工提供的必要服务，以确保其退休后的生活得到妥善安排。如有进一步需要，您可以继续咨询我。