客户不要的发票销售卖掉，如果符合职务侵占的构成要件，则算职务侵占。以下是对此问题的详细分析：

一. 职务侵占的定义与构成要件

1. 定义：职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
2. 构成要件：
   • 主体为公司、企业或者其他单位的人员；
   • 行为人必须利用职务上的便利；
   • 侵害的对象必须是自己职权范围内管理和经手的本单位财物；
   • 必须达到数额较大的标准，如果仅有非法侵占公司、企业及其他单位财物的行为，但没有达到数额较大的标准，则也不能构成本罪。

二. 结合问题进行分析

1. 主体分析：销售作为公司的工作人员，符合职务侵占的主体要求。
2. 行为分析：销售将客户不要的发票卖掉，这一行为是利用了其职务上的便利，即其作为销售人员接触和管理发票的便利。
3. 对象分析：发票虽然原本属于客户，但在客户明确表示不要后，其管理权和处置权应回归公司。销售将这部分发票卖掉，实际上是在处置公司的财物。
4. 数额分析：如果销售卖掉的发票金额较大，或者累计金额达到数额较大的标准，就满足了职务侵占的数额要求。

三. 结论与建议

综上所述，如果销售将客户不要的发票卖掉，且金额达到数额较大的标准，那么这一行为就构成了职务侵占。我建议公司应加强对销售人员的管理和监督，防止类似行为的发生。同时，一旦发现此类行为，应及时向公安机关报案，以维护公司的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。