公司老板悄悄换公司名字和法人然后开除员工，员工能否拿到补偿以及补偿的数额，关键在于换名字和法人的行为是否构成对劳动合同的实质变更，以及开除员工的行为是否合法。下面我分情况进行详细分析：

一. 公司换名字和法人是否影响劳动合同

1. 若公司换名字和法人仅是形式变更，不影响劳动合同履行：

   • 在这种情况下，虽然公司名字和法人变了，但公司实体、业务、员工岗位等均未发生变化，劳动合同继续有效，员工权益不受影响。若此时开除员工，需按照《劳动合同法》的相关规定处理。

2. 若公司换名字和法人导致劳动合同实质变更：

   • 如公司换名字和法人后，业务、岗位、工作地点等发生重大变化，影响员工权益，此时应视为劳动合同发生实质变更。员工有权要求与新公司重新签订劳动合同，或协商解除原劳动合同并支付经济补偿。

二. 开除员工是否能拿到补偿

1. 若开除行为合法：

   • 如员工存在严重违反公司规章制度、失职等行为，公司依据《劳动合同法》第三十九条的规定开除员工，无需支付经济补偿。

2. 若开除行为违法：

   • 如公司无故开除员工，或开除行为不符合《劳动合同法》的规定，则属于违法开除。此时，员工有权要求公司支付赔偿金，赔偿金计算方式为：按照《劳动合同法》第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的计算方式为：根据劳动者工作年限，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资。若劳动者月工资超过地区上年度职工月平均工资三倍，则按三倍数额支付，且支付年限不超过十二年。

综上所述，公司换名字和法人后开除员工，员工能否拿到补偿以及补偿的数额，需根据具体情况分析。若开除行为违法，员工有权要求公司支付二倍经济补偿作为赔偿金。如有进一步需要，您可以继续咨询我。