员工签订目标责任书后，达不到目标并不可以直接无赔偿辞退。具体分析如下：

1. 目标责任书的性质：

   • 目标责任书通常是用人单位与员工之间就特定工作目标达成的协议，它本身并不直接构成劳动合同的一部分，除非其中明确约定了与劳动合同直接相关的条款（如薪资待遇、工作岗位等）。
   • 即便目标责任书中设定了工作目标，这也不意味着员工未达到目标就可以被无赔偿辞退。辞退员工需要遵循《劳动合同法》的相关规定。

2. 辞退员工的法定条件：

   • 根据《劳动合同法》，用人单位可以解除劳动合同的情形包括：在试用期间被证明不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的等。
   • 员工未达到目标责任书中的目标，并不直接等同于上述可以解除劳动合同的情形。

3. 辞退员工的程序：

   • 即便员工未达到工作目标，用人单位也需要按照《劳动合同法》规定的程序进行辞退，包括提前通知员工、支付经济补偿金（如适用）等。
   • 不能仅凭目标责任书就随意辞退员工，否则可能面临违法解除劳动合同的法律风险。

4. 建议：

   • 用人单位在设定目标责任书时，应明确其性质、目的和与劳动合同的关系，避免将其混同于劳动合同本身。
   • 如需辞退员工，应确保符合《劳动合同法》规定的条件和程序，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。

综上所述，员工签订目标责任书后，达不到目标并不能直接作为无赔偿辞退的依据。用人单位在辞退员工时，应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保辞退行为的合法性和合理性。