父母不给孩子土豆吃一般不构成违法。以下是对这一问题的详细分析：

一. 父母对未成年子女的抚养义务

1. 法律规定：根据《中华人民共和国未成年人保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这其中包括提供生活上的物质条件，满足子女生活上的正当要求。

2. 具体解读：抚养义务要求父母为未成年子女提供必要的生活条件，但这并不意味着父母必须提供特定种类的食物，如土豆。只要父母提供的饮食能够满足子女的基本营养需求和生活需要，通常就视为履行了抚养义务。

二. 特定情境下的法律考量

1. 饮食限制与营养健康：如果父母长期或严重地限制孩子的饮食种类，导致孩子营养不良或身体健康受到严重损害，这可能构成虐待或遗弃等违法行为。例如，父母只给孩子吃素食，且孩子因此出现严重的营养不良或发育迟缓，就可能涉及法律问题。

2. 偶尔或短时间的饮食限制：如果父母只是偶尔或短时间内不给孩子吃土豆，并未造成严重后果，这一般不构成违法，但可能受到道德上的谴责。

三. 成年子女的情况

对于已独立生活的成年子女，父母不再承担抚养的义务。因此，父母不给成年子女吃土豆，一般不构成犯法。

我的观点：在绝大多数情况下，父母不给孩子土豆吃并不构成违法。关键在于父母是否提供了满足子女基本营养需求和生活需要的饮食。如果父母在饮食安排上存在明显不当或导致孩子身体健康受损，才可能需要承担法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。